O consumo de produtos lácteos fermentados, como iogurte e kefir, pode ajudar pessoas com intolerância à lactose a digerir melhor esses alimentos e reduzir sintomas como gases, inchaço e desconforto abdominal. Isso acontece porque as bactérias presentes nesses alimentos produzem enzimas que ajudam a quebrar a lactose no intestino, facilitando sua digestão.
Pesquisas mostram que, em comparação com o leite não fermentado, esses produtos podem melhorar a tolerância a pequenas quantidades de lactose, tornando o consumo mais confortável para quem tem deficiência da enzima lactase. Além disso, probióticos presentes em alimentos fermentados podem modificar a microbiota intestinal de forma benéfica, contribuindo para a digestão da lactose.
É importante destacar, porém, que essa prática não reverte a intolerância à lactose. Pessoas com deficiência de lactase ainda possuem produção limitada da enzima e nem todos os laticínios serão tolerados. O que muda é a capacidade de digerir melhor produtos fermentados e reduzir os sintomas, sem alterar permanentemente o metabolismo da lactose.