Um morador da Flórida, decidido a seguir uma dieta carnívora extrema por oito meses, acabou vivendo um efeito colateral tão inesperado quanto alarmante. Aos poucos, começaram a surgir nódulos amarelados pela pele, primeiro pequenos, depois cada vez mais visíveis, que pareciam inflamações, mas revelaram algo muito mais sério. Os médicos descobriram que eram depósitos de gordura, sinais de um xantelasma provocado por um nível absurdo de colesterol acumulado no corpo.
A rotina alimentar dele era quase inacreditável: barras inteiras de manteiga, montanhas de carne e até quatro quilos de queijo por dia. O resultado apareceu nos exames, que registraram um colesterol total acima de 1.000 mg/dL, cinco vezes mais do que é considerado seguro. Apesar de ter sentido um ganho inicial de energia, foco e perda de peso, o organismo não conseguiu sustentar o impacto de tanta gordura por tanto tempo.
Especialistas do Tampa General Hospital alertaram que padrões alimentares tão restritos podem desorganizar completamente o metabolismo, mesmo quando não há dor, falta de ar ou sintomas típicos de risco.