O limão-caviar é uma fruta nativa das florestas tropicais de Nova Gales do Sul e Queensland, na Austrália. Recebe esse nome por revelar, ao ser cortado, pequenas esferas translúcidas que lembram ovas de peixe e estouram na boca com um intenso sabor cítrico.
Embora seja típico da Austrália, seu cultivo tem se espalhado por regiões tropicais e subtropicais ao redor do mundo, incluindo Califórnia, partes da Europa e até o Brasil. Além do sabor único e da aparência exótica, o limão-caviar se destaca por suas propriedades antioxidantes e pelo alto teor de vitamina C.